wt, 29 września 2015

Dieta kontra rak

Żyj zdrowo. Blog Marii Fall-Ławryniuk
Dieta kontra rak Fot. freeimages.com

Stara medyczna prawda głosi „lepiej zapobiegać niż leczyć”, a nawet lekarze onkolodzy potwierdzają, że dotyczy ona także profilaktyki chorób nowotworowych. A wybór tego, co znajduje się na naszym talerzu, naprawdę ma znaczenie! Coraz więcej specjalistów z dziedziny medycyny i dietetyki zgadza się z tym, że najlepszym antidotum na raka jest … właśnie żywność, co potwierdzają również liczne badania naukowe.

Jak wynika z raportu Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem (AICR), jedną trzecią wszystkich przypadków raka wywołuje nieprawidłowa dieta, a ponad 40 proc. zachorowań można by uniknąć, zmieniając styl życia oraz wzbogacając naszą codzienną dietę w substancje antynowotworowe. Substancje te znajdziemy, miedzy innymi, w świeżych warzywach, owocach i ziołach, w produktach pełnoziarnistych, chudych probiotycznych wyrobach mlecznych również sprzymierzeńcami naszymi są: ziarna słonecznika, pestki dyni, migdały, orzechy, żurawina, gorzka czekolada, zielona herbata, a także imbir, kurkum, papryczki habanero, grzybki shiitake… Wszystkie wyżej wymienione produkty wzmocnią nasz organizm i pozwolą skutecznie chronić się przed chorobami nowotworowymi, a zatem warto jak najszybciej zmienić dietę, wprowadzić aktywność fizyczną do rozkładu dania codziennego i jak najszybciej podjąć batalię o długie zdrowe życie!

Okazuje się jednak, że w walce z nowotworami w grę wchodzą również nasze geny i nie wszystko można skorygować zdrową dietą i aktywnym stylem życia. Problem w tym, że od zainicjowania niewidzialnego procesu nowotworowego do jego ujawnienia upływa z reguły kilka, a nawet kilkanaście lat. Początek tego procesu tkwi bardzo głęboko w naszych tkankach, nierzadko w materiale genetycznym, nasz układ odpornościowy próbuje walczyć z intruzem, rozstawia wiele przeszkód, na drodze komórek, z których formują się nowotwory, dzięki tym barierom większość zmian udaje się na szczęście zdusić w zarodku, choć swoista epidemia chorób nowotworowych przeraża swoim rozmiarem i zaliczana jest do wynalazków XX- wieku. Dynamiczny wzrost występowania raka przebiega równolegle do industrializacji i chemikalizacji naszego świata, im bardziej rozwinięty kraj, tym więcej przypadków choroby. Na przestrzeni dwóch pokoleń ludzkość wynalazła 10 milionów nowych związków chemicznych i nieświadomie wypuściła tysiące z nich do środowiska, o wielu wiadomo już dziś, że są rakotwórcze, a my przyjmujemy je w naszym pożywieniu, powietrzu, wodzie, co wiąże się z zanieczyszczeniem ogniw łańcucha pokarmowego do tego dochodzi palenie tytoniu, nadużywanie leków i narkotyków, ciągły stres i bardzo szybkie tempo życia, siedzący styl życia, nadwaga, otyłość. Wszystkie te czynniki mogą być powiązane z etiologią chorób nowotworowych.

Znanym faktem jest, iż dwie trzecie kobiet chorujących na raka piersi wykazuje nadmierne otłuszczenie organizmu i ma nadwagę, nie dba o dietę i prowadzi bierny tryb życia. Nadwaga zdecydowanie wzmaga również niebezpieczeństwo wystąpienia choroby nowotworowej jelita grubego, przełyku, trzustki, czy nerek, a największym wrogiem w walce o zdrowie są papierosy, ryzyko nowotworu złośliwego jest wśród palaczy siedmiokrotnie częstsze. Oprócz wielu chorób, jakimi skutkować może palenie tytoniu, papierosy niosą ryzyko między innymi raka języka, wargi, krtani, nerek, czy żołądka, jednak przede wszystkim raka płuc, a wśród palących kobiet większe jest niebezpieczeństwo zapadnięcia na raka piersi, czy szyjki macicy. W naszym kraju do czołówki najczęstszych nowotworów należą: u mężczyzn - rak płuca i jelita grubego, a u kobiet rak piersi, narządów rodnych oraz płuc. Do ich zwiększonego występowania w społeczeństwie przyczyniają się również zanieczyszczenia środowiska przez przemysł, spaliny, nadmierna ekspozycja na słońce, promieniowanie, a te wszystkie czynniki produkują substancje chemiczne zwane utleniaczami, znane także jako „wolne rodniki”, które są podobne do toksycznych odpadów procesu spalania.

Bardzo ważnym zagadnieniem jest również współczesny sposób wytwarzania i przetwarzania, konserwowania, przechowywania żywności, bowiem niektóre dozwolone dodatki konserwujące, zagęszczające, dosmaczające… mogą być rakotwórcze, w zależności od ich ilości i łączenia z innymi substancjami. Poza tym nowoczesne i szybkie techniki kulinarne, jak smażenie na głębokich tłuszczach, przypalanie, odgrzewanie po raz kolejny tego samego pożywienia dodatkowo powiększa rakotwórcze działanie, a dotyczy to szczególnie dań typu „fast food”, takich jak frytki, zwęglone hamburgery, smażone ryby, mięsa, chrupiące pizze, które stanowią podstawową dietę młodego pokolenia. Podsumowując należy wyodrębnić trzy główne czynniki zwiększające ryzyko zachorowalności: czynniki zewnętrzne (zanieczyszczenie środowiska, woda, gleba, żywność), czynniki genetyczne (dziedziczone przez kolejne pokolenia) oraz styl życia (stres, używki, brak aktywności fizycznej, niewłaściwa dieta), procentowo to około 20% wystąpienie choroby ma podłoże genetyczne, 30% to uzależnia od tytoniu, a 50% ryzyka niosą czynniki żywieniowe, a zatem można uściślić, iż w 20% nie mamy wpływu na wystąpienie, czy uaktywnienie się choroby nowotworowej, ale w 80% rozwój choroby „leży w naszych rękach”.

A zatem jaką dietę należy stosować w profilaktyce chorób nowotworowych? Urozmaiconą, właściwie zbilansowaną, bazującą na dużej ilości warzyw, owoców, produktach pełnoziarnistych, rybach, chudym mięsie w małych ilościach, nabiale o niskiej zawartości tłuszczu, ziarnach, ziołach, kaszach, ryżu, dużej ilości płynów: wody niegazowanej, herbat ziołowych, sokach świeżych wyciskanych, zarówno owocowych, jak i warzywnych. Za czynniki wyjątkowo szkodliwe uznano: nadmierne spożycie alkoholu, zbyt dużą ilość mięsa tłustego, czerwonego, kiełbas, pasztetów, parówek, metek w codziennej diecie, dania gotowe konserwowane (puszki, słoiki), produkty wędzone, grillowane, marynowane, przetwarzane, palone, przy niskim spożyciu warzyw i owoców oraz błonnika pokarmowego. Z diety należy wykluczyć również warzywa źle przechowywane, nadpleśniałe, zepsute, nie usuwamy jedynie części warzywa, ale … wyrzucamy w całości. Kolejną grupą czynników, którą należy wyeliminować z menu są słodycze – produkty o bardzo dużej zawartości cukru, czekolado podobne masy, kolorowe kremy, które nie dostarczają żadnych wartości odżywczych, wręcz przeciwnie – zmieniają tory metaboliczne naszego organizmu i stanowią pożywkę dla komórek nowotworowych, dzięki której rak może w błyskawicznym tempie dokonywać spustoszenia w naszym ustroju. A w chorobie nasz organizm jest bardzo osłabiony i wyniszczony różnego rodzaju terapiami, zarówno chemioterapią, radioterapią, czy hormonoterapią i tym bardziej dieta powinna być specjalistyczna, ukierunkowana na konkretne narządy dotknięte chorobą.

Zalecana jest wysokoenergetyczna dieta (duża kaloryczność w małej objętości), wysokobiałkowa (pełnowartościowe białka – jaja, ryby, chude mięso, twarożki), łatwostrawna, aby nie przeciążać organizmu nadmiernym wysiłkiem związanym z trawieniem pokarmów, kiedy to on musi zająć się regeneracją, odpornością, detoksykacją …dieta musi bazować również na najświeższych i o najwyżej wartości odżywczej produktach, lepiej mniej, ale pełnowartościowo! Zalecane są również delikatne techniki kulinarne: przygotowywanie posiłków na parze, duszenie, w folii, bez użycia dodatkowych tłuszczy zewnętrznych. Jeśli rak dotyczy przewodu pokarmowego, jelit, żołądka należy serwować pacjentowi małe porcje pożywienia, ale bardzo często, nawet 7-8 razy dziennie, a potrawy podane w postaci rozdrobnionej, puree, w formie budyni mięsno-warzywnych, papek, zup przecieranych, są najlepiej tolerowane, należy również pamiętać o dużej ilości płynów, gdyż często mamy również do czynienia ze skutkami ubocznymi choroby: biegunkami, wymiotami, podwyższoną ciepłotą ciała, nadmierną potliwością i ważne jest, aby poziom przyjmowanych płynów był na wysokim poziomie.

W trakcie różnych złożonych terapii u wielu pacjentów następuje silna utrata masy ciała, która często spowodowana jest brakiem apetytu, zaburzeniami przyswajania, zmienionym odbieraniem smaków i zapachów potraw, posmakiem metalicznym odczuwanym w jamie ustnej, który jest wynikiem chemioterapii. Wielu chorych zna te uboczne skutki terapii: słodkie jest za słodkie, mięso ma smak gorzki, a wszystko ma taki jakiś dziwaczny niemiły smak. Dawniejsze ulubione potrawy nie smakują a pacjent czeka na powrót dawnego apetytu. Odraza i niechęć do niektórych potraw mogą się w tym czasie zakodować, należy więc te artykuły spożywcze, które nam teraz nie smakują zastąpić innymi, aby nie dopuścić do niedoborów pokarmowych, pogorszenia się parametrów morfologicznych i nadmiernego spadku masy ciała, co również przekłada się na osłabienie układu immunologicznego.

A jak sobie radzić przy braku apetytu? Pamiętajmy, że chory lepiej toleruje mięso drobiowe aniżeli inne gatunki mięs, małe pulpeciki w zupie, treściwe jednodaniowe zupy zamiast „steku” czy „schabu” chętnie zostaną spożyte, puree ziemniaczane, z marchwi, selera z odrobiną oliwy z oliwek i świeżymi ziołami również będzie dobrze tolerowane przez chorego, a produkty mleczne jak twarożek czy potrawy z jaj (z wolnego wybiegu) pod względem budujących je aminokwasów stanowią alternatywę dla mięsa, a do dosmaczania potraw należy stosować łagodne przyprawy i zioła (pietruszka, bazylia, imbir, curry, oregano, zielona czubryca).

W trakcie leczenia często pojawia się brak tolerancji mleka, szczególnie u pacjentów po operacji raka jelita grubego i żołądka, w takiej sytuacji należy zastosować dietę wykluczającą i wprowadzić produkty zastępcze, na przykład mleko sojowe, kozie, kokosowe, migdałowe, ryżowe, według indywidualnej tolerancji pacjenta. Warto także wspomagać organizm darami natury, które przekładają się na szybszą regenerację, odzyskanie sił, powrót chęci do życia... Naukowcy udowodnili, że zielona herbata i jej herbaciana esencja zmniejsza ryzyko nowotworów, a najskuteczniejsza jest zielona (niefermentowana) herbata, która zawiera nawet pięciokrotnie więcej substancji antyrakowych niż czarna (fermentowana). W zielonym naparze wykryto galusan epikatechiny – substancję, która nadaje gorzko-cierpki smaku naparowi i może hamować rozwój komórek nowotworowych oraz powstawanie nowych naczyń krwionośnych „odżywiających” guzy. Również imbir - świeża lub sproszkowana przyprawa uznawana dotychczas głównie za środek o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwwymiotnych może skutecznie zapobiegać rozwojowi raka, zmuszając komórki nowotworowe do śmierci i lecząc stany zapalne, które sprzyjają rozwojowi choroby. Trwają też badania nad zastosowaniem imbiru do zmniejszania nudności towarzyszących chemioterapii. Najskuteczniejsza jest świeża przyprawa, którą można dodawać do sałatek warzywnych i owocowych, a uznanie zyskała herbata imbirowa (1 cm obranego i utartego korzenia imbiru zalać szklanką wrzątku, przykryć i odstawić na 10 minut, następnie przecedzić, a do smaku dodać łyżeczkę miodu i sok z cytryny). W walce z rakiem, naukowcy odkryli, że tradycyjna przyprawa kuchni azjatyckiej kurkuma, ważny składnik curry, używana do konserwowania żywności, nadawania koloru i smaku potrawom – zmniejsza ryzyko raka okrężnicy, piersi, prostaty i płuc. A wszystko dzięki zawartej w niej kurkuminie. Substancja ta ma silne właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybiczne, przeciwutleniające, przeciwzapalne i antyrakowe. Zmusza komórki nowotworowe do samozniszczenia (im wyższa dawka kurkuminy, tym więcej komórek nowotworowych umiera), hamuje ich wzrost, zwiększając efektywność chemioterapii.

 

Ważne w codziennej diecie są również warzywa krzyżowe z ogrodowej rabatki - kapusta brukselka, brokuły, kalafior, kalarepa, gdyż zawierają flawonoidy i fitoestrogeny, które hamują enzymy uczestniczące w metabolizmie nowotworów, oraz antyrakowy sulforafan i indole. Substancje te pomagają usuwać z organizmu szkodliwe kancerogeny oraz mogą zapobiegać rozwojowi zaawansowanych postaci raka z komórek przedrakowych. Niezastąpiony w diecie o właściwościach leczniczych jest czosneki spółka - cebula, szczypior czy szalotka znane jako bogate źródła fitoncydów – działających jak naturalne antybiotyki, mają właściwości bakteriobójcze i grzybobójcze. Okazuje się, że mogą być skuteczną bronią w walce z nowotworami jelita, piersi i prostaty. A to jeszcze nie wszystko, gdyż cebula zawiera również sporo kwercetyny o właściwościach przeciwutleniających, należy pamiętać, że właściwości antyrakowe zachowują tylko świeże warzywa. A przepyszne pomidory, jako świeże do sałatki, czy sok, przecier, keczup, zupa, sos i suszone pomidorki to bogate źródła antyrakowego likopenu, wykazują silne działanie przeciwutleniające, chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, zapobiegają rakowi prostaty. U mężczyzn, którzy spożywali 10 porcji pomidorów w tygodniu, ryzyko raka prostaty zmniejszyło się o 45%. Inne badania dowodzą, że u osób, które jadły 7 porcji przetworów pomidorowych tygodniowo, ryzyko raka jelita grubego i żołądka spadło aż o 60%. Izraelscy naukowcy natomiast odkryli, że likopen jest silnym hamulcem rozwoju nowotworów płuc, piersi oraz szyjki macicy. Co więcej, przetwory z pomidorów chronią skórę przed światłem ultrafioletowym, zapobiegając nowotworom skóry. A także gorzka czekolada o zawartości powyżej 70% kakao jest bogatym źródłem antocyjanów i polifenoli, substancje te spowalniają wzrost komórek nowotworowych i hamują dopływ krwi do naczyń krwionośnych odżywiających je. Należy jednak zachować umiar i spożywać dziennie nie więcej niż 2 kostki, ze względu na zawartość kilokalorii!

 

Maria Fall-Ławryniuk

Dietetyk i terapeuta ruchowy,

Centrum Zdrowego Odchudzania SYLWETKA Sopot

Akademia Walki z Rakiem Gdańsk

www.twojasylwetka.pl

501772594

 

Komentarze   

0 # Phoebe 2017-01-15 23:44
However, the rationale why Nike located their provide factory in Indonesia as a substitute of different nation similar to China is as a result of 5 years back, China is getting into a period of wage inflation and
wages will increase very fast (Minggao, 2011).


My weblog ... nike air presto: www.nikeairprestoshoes.com/
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Sarah 2017-01-14 03:05
I think this is one of the most important info for me.
And i'm glad reading your article. But wanna remark on few general things,
The website style is ideal, the articles is really excellent :
D. Good job, cheers

My web site; Chicago Escorts: maidanmemorial.com.ua/.../21
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Paulina 2017-01-09 03:48
I am actually happy to read this web site posts which contains plenty of valuable data, thanks for providing these kinds of
information.

my web-site: www.google.co.uk: www.google.co.uk/.../
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Gina 2017-01-03 04:08
When someone writes an post he/she retains the idea of a
user in his/her mind that how a user can understand it.
So that's why this article is perfect. Thanks!

Feel free to visit my blog: canadian pharmacies: canadian-rx-365.com/.../
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Monserrate 2016-12-29 06:38
Greetings I am so glad I found your blog,
I really found you by accident, while I was browsing
on Bing for something else, Anyways I am here now and would just like to say thanks a lot
for a remarkable post and a all round exciting blog (I also love the theme/design), I don’t have time to look over it all at
the moment but I have book-marked it and also added your RSS feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do keep
up the fantastic b.

Look into my web site - northwestpharma cy.com: canadianeddrugstore.com/
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Georgia 2016-12-27 12:34
It's not my first time to pay a visit this website, i am browsing this site dailly and take pleasant facts from
here all the time.

Visit my webpage ... public
record: publicrecords.us.com/
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Aleida 2016-12-27 01:08
Heya excellent blog! Does running a blog similar to this take a great
deal of work? I have no expertise in programming but I was
hoping to start my own blog in the near future. Anyways, if you
have any ideas or techniques for new blog owners please share.
I understand this is off topic however I simply needed to ask.
Thanks!

Here is my web page ... cialis
generic order: canadianpharmacyusa365.com/
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Shelley 2016-12-26 05:28
Great article.

Feel free to visit my blog - cialis on sale/coupon/can ada: canadianpharmacyrx2017.com/
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Cedric 2016-12-22 23:55
Hi, I do think this is a great website. I stumbledupon it ;) I am going to return once
again since I book marked it. Money and freedom is the best
way to change, may you be rich and continue to guide other people.


Also visit my website ... canadian pharmacy for viagra: www.greenerhealthcare.org/
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Kelly 2016-12-15 07:04
When some one searches for his essential thing, therefore
he/she wants to be available thaqt inn detail, therefore that thing is maintained over here.


Also visit my weeb blog cialis without prescription canada: canadian.pharmacy.online.eurom ed.net/.../
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Annette 2016-12-11 13:44
I go to seee each day a few bblogs and information sites to read articles oor
reviews, except this web site gives quality
based writing.

Feel free tto visit my weblog :: www.canadiandrug: pharmacy2017.com/.../
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Florence 2016-12-11 08:49
My page: alarmas de seguridad para casa (Melba: jeux-poker-gratuit.com/.../...)
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Lane 2016-12-09 00:35
Becoming frustrated, Elsa outright forbids Anna from
marrying someone she just met, indirectly telling the
princess she knows nothing about true love, causing Anna to hiss back,
telling Elsa all she knows is how to shut people out.


my web page jogos frozen de maquiar (uwwclass.net/.../ uwwclass.net/.../)
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Milan 2016-12-08 20:13
my homepage: baixar jogos de maquiar e vestir gratis
(Gracie: bjklnj.com/.../...)
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Indira 2016-12-07 17:19
Nos jogos para consoles de jogos disponível de carros tunados é preciso estar prestes para participar de corridas no qual a coordenação
motora é a parte principal para se tornar vencedor.


Stop by my web blog :: melhor
jogo corrida 3ds: sanatcimenajerlikleri.com/.../ ...
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Jorja 2016-12-07 14:34
Look into my blog post ... jogos de estacionar carros 3d: hbsmartcomm.cn/.../...
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj
0 # Cleveland 2016-12-05 02:17
It is appropriate time to make a few plans for the
long run and it’s time to be happy. I’ve learn this submit and if I
may just I want to suggest you few fascinating issues or tips.

Maybe you can write next articles relating to this article.
I wish to read more issues about it!

Feel free to visit my web site :: Kristen: yahoo.co.uk/
Odpowiedz | Odpowiedz z cytatem | Cytuj

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież